|
|
Aardappel- Komkommersalade Met Salami En Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. gekookte aardappels, 1 kleine komkommer, 1 rode paprika, 2 tomaten, 1 kleine ui, 150 gr. salami (van een lange worst), 3 hardgekookte eieren, 2 dl yoghurt, 2 theelepels mosterd, zout en peper, 2 eetlepels gesnipperde peterselie, 2 eetlepels gesnipperde bieslook.
Voorbereiding:
De aardappelen en de eieren koken, laten afkoelen en de groente alvast even wassen.
Bereidingswijze:
1) Snijd de gekookte aardappelen in blokjes van ca. 11/2 cm. Halveer de komkommer in de lengte en schraap met een lepel de zaadjes eruit. Snijd de helften in dunne plakjes.
2) Halveer de paprika en verwijder de zaadbol en lijsten. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Halveer de tomaten en verwijder het vocht en de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in stukjes.
3) Pel en snipper de ui. Verwijder het velletje van de salami en snijd de worst in blokjes van ca. 1 cm.
4) Halveer de gepelde eieren, wip het eigeel eruit en snijd het eiwit in stukjes. Wrijf het eigeel boven een kommetje door een zeef.
5) Klop de yoghurt en de mosterd door de dooiers en breng het sausje op smaak met zout en peper.
|
|
|